Andijvie stamppot 2 personen 600 gr kruimige aardappels 400 gr andijvie 100 ml melk Klont boter peper en zout 250 gr spekjes 1 ui Kook de aardappels gaar in 15 tot 20 minuten. Bak ondertussen de spekjes en de fijn gesneden ui in een droge koekenpan. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met een stamper. Giet een flinke scheut warme melk er bij, klontje boter, snuf peper en eventueel zout. andijvie_stamppot_01.jpgandijvie_stamppot_02.jpgandijvie_stamppot_03.jpgandijvie_stamppot_04.jpg Voeg de andijvie beetje bij beetje toe en roer goed door tot alles goed gemengd is. Laat nog een paar min zachtjes door verwarmen zodat de andijvie wat slinkt. Schep als laatste de spekjes en ui er door of er over.
3.25€/ 1 rode kool + 1 kilo goudrenette samen
Rode kool met appeltjes: ouderwets lekker en heel makkelijk om zelf te maken! Ingrediënten 4 personen 1 rode kool, ongeveer een kilo 1, 5 dl water 6 kruidnagels 2 tl zout 1 laurierblaadje 2 jeneverbessen 1 tl kaneelpoeder 1 el stroop 2 el azijn 2 appels, bijv goudreinette 1 el boter 1 tl suiker Bereidingswijze - Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Hak de kool in vieren en snijd de harde stronk weg. Schaaf of snijd de kool in dunne reepjes - Doe de rode kool in de pan - Voeg de volgende ingrediënten toe: water, zout, kruidnagels, laurierblaadje, jeneverbessen, kaneel, stroop en azijn - Schep door elkaar en breng aan de kook - Laat het met de deksel op de pan ca 1 uur heel zachtjes koken. Schep af en toe om - Schil intussen de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in dunne plakken en halveer vervolgens de plakken - Schep de appelstukjes door de rode kool. Met het deksel schuin op de pan de kool nog ongeveer een half uur gaar koken en het teveel aan water laten verdampen. Af en toe omschepp
Witlofschotel voor 3 personen 3 flinke stronken witlof 6 plakken ham 600 gr kruimige aardappels Verse bieslook 30 gr boter 250 gr creme fraiche scheutje melk peper en zout Handje kaas Breng een pan water aan de kook en kook de aardappels in ca 15 min gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Voeg de creme fraiche toe, boter, peper, zout en een scheutje melk en pureer tot een puree. Snijd de bieslook fijn en schep door de aardappelpuree. Verdeel de puree over een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de witlof en snijd eventueel de harde bittere kern er uit. Kook de witlof 3 minuutjes voor. Giet af en laat goed uitlekken. Wikkel elke helft witlof in een plak ham. Leg de ham op de puree. Bestrooi de ovenschotel royaal met kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 25 min in de oven. Gebruik eventueel de laatste paar minuten de grill
tommy snoeptomaat een heerlijk tussendoor tomaatje
Elstar appels een heerlijk Hollandse appel
