Week 05 Ze zijn er weer de overheerlijke creta sinaasappels
creta sinaasappels een heerlijke sappige sinaasappel
1.50$/ 1 kilo winterpeen + 1 kilo uien samen
hutspot een lekkere stamppot
spliterwten voor een lekkere erwtensoep
knolselderij heerlijk voor in de erwtensoep
Rode kool met appeltjes: ouderwets lekker en heel makkelijk om zelf te maken! Ingrediënten 4 personen 1 rode kool, ongeveer een kilo 1, 5 dl water 6 kruidnagels 2 tl zout 1 laurierblaadje 2 jeneverbessen 1 tl kaneelpoeder 1 el stroop 2 el azijn 2 appels, bijv goudreinette 1 el boter 1 tl suiker Bereidingswijze - Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Hak de kool in vieren en snijd de harde stronk weg. Schaaf of snijd de kool in dunne reepjes - Doe de rode kool in de pan - Voeg de volgende ingrediënten toe: water, zout, kruidnagels, laurierblaadje, jeneverbessen, kaneel, stroop en azijn - Schep door elkaar en breng aan de kook - Laat het met de deksel op de pan ca 1 uur heel zachtjes koken. Schep af en toe om - Schil intussen de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in dunne plakken en halveer vervolgens de plakken - Schep de appelstukjes door de rode kool. Met het deksel schuin op de pan de kool nog ongeveer een half uur gaar koken en het teveel aan water laten verdampen. Af en toe omschepp
Broccolisoep Ingrediënten 4 personen Scheutje olijfolie 2 sjalotjes of 1 ui groentebouillon blokjes 500 gr broccoli 200 ml creme fraiche of kookroom Verse bieslook of bosui om te garneren Bereiding Verhit de olie in een soeppan. Fruit de gesnipperde sjalotjes of ui 2 minuten. Voeg de broccoli in roosjes toe en vervolgens 1 liter water en breng aan de kook. Voeg de groentebouillonblokjes en wat bieslook toe aan het water en laat 10 tot 12 min koken. Pureer de soep met een staafmixer glad. Roer ca. 2 eetlepels creme fraiche er door of de helft van de kookroom. Serveer de broccolisoep met wat extra crème fraiche of kookroom en verse bieslook. Tip: ik gebruik altijd 1 groentebouillonblokje voor 1 liter water en breng de soep daarna zelf nog eventueel op smaak met een beetje peper en zout. De broccolisoep is lekker met wat gebakken spekjes of gerookte zalm.
Mandarijnen bevatten erg veel vitamine C en anti-oxidanten, ze bevatten nauwelijks vet en geen cholesterol, maar wel weer vezels. Naast Vitamine C bevatten mandarijnen ook vitamine A, B1, B2, B6 en B11 en de mineralen Calcium, Fosfor, Magnesium en Zink.
